Primeros platos

Berenjenas rellenas de ensalada de quinoa

Hoy os dejo una receta que vimos de Los hermanos Torres en su programa de cocina que me encantó, en especial cuando dijeron que era un homenaje a La Mancha, mi tierra de origen. Me vinieron una ganas terribles de probarla pues lleva un ingrediente que me recodaba mi infancia,...

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Ceviche de Corvina, cerezas y aguacate

Esta semana mi marido y mi hijo hicieron un ceviche que es espectacular, tanto por el sabor como por lo fácil que es su elaboración. He pensado que ahora que se acerca la época de las cerezas y apetecen platos ligeros y frescos, sería un buen momento para que la...

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Taller degustación de Mayo en la Italiana Rival

La pasada semana asistí al último de los talleres de este “año escolar” en la Italiana Rivali. Como siempre fue una noche especial, divertida y entrañable. Carla y Eva hacen que ademas de aprender la auténtica cocina italiana nos sintamos como en casa. Para mi, y creo que como el...

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Arroz de Montaña con Setas

Me encanta el otoño y los ingredientes que podemos volver a utilizar después de los típicos platos fresquitos del verano. Me gustan esas recetas de temporada que sólo las haces cuando encuentras de nuevo los ingredientes que por la época toca. Una vez pasa no la vuelvo a hacer hasta...

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Spaghetti con le Cozze

Ahora que ya oficialmente hemos inaugurado el verano aquí viene una fantástica salsa para acompañar los spaghetti muy apropiada para esta época.Tan sólo lleva mejillones y tomate pero su elaboración hace que sea una salsa exquisita. Espero que os guste tanto como me gustó a mí. Ingredientes 1 kg y...

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Risotto con moisse de ricotta y espinacas

Aqui viene la primera receta del risotto que nos preparó Carla en el pasado taller de cocina en La Italiana Rivali. Y, como lo prometido es deuda, os explicaré la manera que nos dijo utilizan los restaurantes para tener el risotto casí a punto cuando se necesita. Yo personalmente lo sigo...

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Frito de verduras mallorquín

El frito de verduras mallorquín es uno de los platos más famosos de esta isla. Es un plato que se hace con las verduras de la temporada y con los menudillos del cordero que se solía matar para Semana Santa.  Personalmente lo prefiero sin los menudillos aunque reconozco que estos...

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Gnocchi de spinaci alla crema di Mascarpone

Os paso el segundo de los platos del taller de cocina La Italiana que os comenté en el pasado post. Se trata de unos gnocchi de espinacas acompañados con una crema de queso Mascarpone italiano. En esta receta os explico como hacer los gnocchi, es muy fácil pero si os...

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Tarta de Verduras al horno

Hoy os paso una receta de verduras con un efecto ESPECTACULAR. Me parece que ya os comenté que mi marido y unos amigos acudían a unas clases de cocina en el Centre Civic Fort Pienc. La verdad es que todas las recetas que les dan son muy buenas y fáciles...

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Arròs Brut

Hoy hemos hecho otro plato típicamente mallorquín, “arròs brut”. Este arroz recibe este nombre por su color como sucio, es decir oscuro y es uno de los platos que más gustan a mi familia. Es uno de esos platos que vienen de la cultura popular y que en el pasado...

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