Las recetas del Club de Carmen

Berenjenas rellenas de ensalada de quinoa

Hoy os dejo una receta que vimos de Los hermanos Torres en su programa de cocina que me encantó, en especial cuando dijeron que era un homenaje a La Mancha, mi tierra de origen. Me vinieron una ganas terribles de probarla pues lleva un ingrediente que me recodaba mi infancia, las famosas berenjenas de Almagro. En aquella época era difícil encontrarlas en Barcelona y por eso mi padre disfrutaba tanto de comerlas que me transmitió aquella sensación que experimentas al comer algo familiar y único que sólo pasa cuando estas fuera de tu tierra y vuelves. Todos y todas las que en algún momento habéis tenido que salir de casa durante un tiempo seguro que lo entendéis. Pero además esta receta tiene un ingrediente más actual y que a mi también me encanta, la quinoa. Estaba claro que tenía que hacerla y subirla al blog!!. Es una receta super sana,...

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Ceviche de Corvina, cerezas y aguacate

Esta semana mi marido y mi hijo hicieron un ceviche que es espectacular, tanto por el sabor como por lo fácil que es su elaboración. He pensado que ahora que se acerca la época de las cerezas y apetecen platos ligeros y frescos, sería un buen momento para que la...

Taller degustación de Mayo en la Italiana Rival

La pasada semana asistí al último de los talleres de este “año escolar” en la Italiana Rivali. Como siempre fue una noche especial, divertida y entrañable. Carla y Eva hacen que ademas de aprender la auténtica cocina italiana nos sintamos como en casa. Para mi, y creo que como el...

Taller de tapas en “ENTRE LATAS Conservas & CO”

Bueno, por fin me siento delante del ordenador y vuelvo a reencontrarme con mis recetas favoritas. Para compensar mi ausencia os pasaré no una si no 6 recetas a la vez. Son muy especiales para mi por ser algo diferente y a la vez sorprendente. Un día paseando por la...

Arroz de Montaña con Setas

Me encanta el otoño y los ingredientes que podemos volver a utilizar después de los típicos platos fresquitos del verano. Me gustan esas recetas de temporada que sólo las haces cuando encuentras de nuevo los ingredientes que por la época toca. Una vez pasa no la vuelvo a hacer hasta...

Spaghetti con le Cozze

Ahora que ya oficialmente hemos inaugurado el verano aquí viene una fantástica salsa para acompañar los spaghetti muy apropiada para esta época.Tan sólo lleva mejillones y tomate pero su elaboración hace que sea una salsa exquisita. Espero que os guste tanto como me gustó a mí. Ingredientes 1 kg y...

Rotoloni di pastrami i rucula

Otra de las propuestas del taller de Mayo en la Italina Rivali fué uno de esos entrantes ideal para fiestas o para esas noches de verano que quieres tener algo fresco preparado cuando llegas a casa. El pan que Carla utilizó como no podía ser de otra manera es un pan...

Paccheri Ripieni

Como llega el fin de semana me parece ideal subir este primer plato que Carla nos ofreció en el taller de La Italiana Rivali de Mayo puede daros ideas para hacer como aperitivo además creo que le podemos sacar mucho partido ya que el relleno que a continuación veréis lo podéis...

Taller de Mayo en La Italiana Rivali

El pasado miércoles asistí al último de los talleres de este curso organizado por Carla de La Italiana Rivali. Como los escolares, nosotros también cerramos el curso pero a diferencia de ellos en lugar de hacerlo con exámenes lo hicimos con una espectacular cena y fin de fiesta. Como siempre,...