(Para 10 pinchos)
Ingredientes
- 1 kg. de mejillones
- 1 cebolla
- 1 lata de pimientos rojos del piquillo
- 1 vaso de vino blanco
- Aceite de oliva y sal
Preparación
Abrir los mejillones al vapor.
Picar la carne de los mejillones junto a los pimientos, muy fino hasta que quede desmenuzado.
Picar la cebolla y dorarla. Añadir los mejillones y los pimientos y el vino blanco, remover y dejar unos minutos hasta que el vino se haya evaporado.
Servir sobre pan tostado.
Comentarios
Si tenéis una batidora de subir claras os irá muy bien para hacer la mezcla de de la patata con el azúcar.
Es importante que los saques en cuanto se ponen algo amarillitos ya que luego se endurecen.
