Ingredientes
- 3 patatas grandes para freír
- 2 moniatos medianos
- 6 huevos
- 150 gr.Derovellons
- Sal y aceite de oliva
Estas medidas son orientativas ya que depende del tamaño de las piezas. Lo importante es que la cantidad de patata y moniato una vez pelados y rallados sea la misma.
Preparación
Pelary cortar los moniatos y las patatas en rodajas finas.
Freírlo todo junto en una sartén con abundante aceite a fuego suave, ir moviendo para que quede “pochado”. Ponerle un poco de sal.
A parte lavar y cortar las setas.Pasarlos por una sartén con un poco de aceite y sal. Optativo añadir ajo y perejil.
Para que no quede tan aceitoso aconsejo dejar colar las patatas y los moniatos para que suelten el máximo de aceite (imagen 1)
Batir los huevos y añadir la fritura de patatas y moniatos y también los rovellons, rectificar de sal.
Hacer la tortilla.
Comentarios
El resultado es una tortilla “espectacular”. Quedarás muy bien y además muy apropiada como variante otoñal de la tortilla de patatas tradicional.
Una receta que pueden hacer los vegetarianos (Eh, Laia).
· Esta receta se la dedico especialmente a mi amigo Rafa.
