Tortilla de patatas, moniatos y rovellons

Ingredientes

  • 3 patatas grandes para freír
  • 2 moniatos medianos
  • 6 huevos
  • 150 gr.Derovellons
  • Sal y aceite de oliva

Estas medidas son orientativas ya que depende del tamaño de las piezas. Lo importante es que la cantidad de patata y moniato una vez pelados y rallados sea  la misma.

Preparación

Pelary cortar los moniatos y las patatas en rodajas finas.

Freírlo todo junto en una sartén con abundante aceite a fuego suave, ir moviendo para que quede “pochado”. Ponerle un poco de sal.

A parte lavar y cortar las setas.Pasarlos por una sartén con un poco de aceite y sal. Optativo añadir ajo y perejil.

Para que no quede tan aceitoso aconsejo dejar colar las patatas y los moniatos para que suelten el máximo de aceite (imagen 1)

Batir los huevos y añadir la fritura de patatas y moniatos y también los rovellons, rectificar de sal.

Hacer la tortilla.

Tortilla_moniatos_2Tortilla_moniatos_3

Comentarios

El resultado es una tortilla “espectacular”. Quedarás muy bien y además muy apropiada como variante otoñal de la tortilla de patatas tradicional.

Una receta que pueden hacer los vegetarianos (Eh, Laia).
· Esta receta se la dedico especialmente a mi amigo Rafa.

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