Rosas de Hojaldre y Manzana

Hace mucho tiempo que no subía recetas y quería volver con alguna especial. Pues bien, esta es ideal, rosas de hojaldre y manzana.

Soy una fan de la tarta de hojaldre con manzana es fácil, rápida y siempre quedas bien por lo que cuando vi estas rosas en uno de los blogs que más visito “cuinant”  me propuse hacerlo, y efectivamente es “EXPECTACULAR”

Si entráis en el blog de Fimère  veréis como se preparan paso a paso. Aunque yo le he dado mi toque personal.

Ingredientes

  • Masa de hojaldre de forma rectangular (yo suelo emplear la del Lidel es muy buena y para esta receta es perfecta)
  • Azúcar
  • Un par de ramas de canela, en su defecto en polvo.
  • Ralladura de limón
  • 3 manzanas Golden
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 2 tacitas de agua
  • Una copita de licor, al gusto. Normalmente pongo un poco de aguardiente o whisky
  • Mermelada, puede ser de melocotón o de naranja
  • Para espolvorear: azúcar moreno, almendra en escamas o  en trocitos.

Preparación

Lo primero es lavar muy bien las manzanas pues las utilizaremos con la piel. Cortarlas a cuartos y después en láminas finas.

En un cazo poner el agua, 3 cucharadas de azúcar, el jugo de limón y la canela. Añadir las manzanas. Dejar hervir de 3 a 5  minutos, es sólo para que se ablanden.

Sacar y escurrir sobre papel absorbente y dejar enfriar.

Extender la masa de hojaldre y cortarla en tiras a lo largo, de aproximadamente  1,5 cm de ancho. Yo las hago no muy largas para que las rosas queden pequeñas

Poner las hojas de manzana una junto a otra superponiéndolas un poquito a lo largo de cada tira, ahora enrollar sin apretarlas y pinchar el final con un palillo.

Poner sobre papel de horno cada rosa, en el centro de cada una poner un poco de mermelada, una cucharadita del licor elegido, azúcar moreno y almendra picada, esto caramelizará muy bien.

Poner en el horno que ya estará previamente caliente a 180º unos 20 minutos, sacarlas cuando se vean doradas.

Comentarios

Para que las rosas queden pequeñas corto el rectángulo de hojaldre por la mitad y luego hago las tiras. De esta manera quedan también muy bien si quieres decorar con ellas un pastel por ejemplo.

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