Quiche Lorraine de Pimientos de Tres Colores

Me encantan las Quiches, de cualquier cosa y sobretodo aquellas que no son las típicas de atún o jamón. Así que a la que veo una receta con ingredientes menos vistos me dan unas ganas tremendas de probarlas. Eso me pasó con esta que hoy os paso. Como esperaba, está buenísima  y he de destacar que la combinación de los pimientos de colores le da un sabor muy especial.

El queso no he puesto el tipo porque yo voy un poco también probando, ponerle un queso que sea cremoso pero también os invito a hacerlo con mezcla de varios. Algunas personas ponen quesos tipo Philadephia. Dar rienda suelta a vuestra imaginación!!!

Ingredientes

  • Un rollo de pasta brisa
  • 3 huevos
  • 250 ml de nata líquida
  • 3 pimientos (uno rojo, uno verde y uno amarillo)
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 100gr de jamón de pavo o beicon
  • 100gr de queso rallado  (se puede poner una mezcla de varios tipos)
  • 12 aceitunas negras sin hueso
  • Orégano, nuez moscada, pimienta
  • Sal y aceite de oliva virgen

Preparación

Poner la masa brisa en un molde redondo desmoldable, pincharla con un tenedor para que no suba y reservar en el congelador mientras precalientas el horno (esto es opcional pero evita que suba). Después hornear con el horno precalentado a 180ºC durante 10 minutos.

Batir los huevos con la nata. Limpiar los pimientos, lavarlos y cortarlos en tiras. Pelar la cebolla y cortarla en finas láminas. Cortar en dados el pavo y picar los ajos.

Saltear las verduras y el ajo durante unos 3 minutos en una sartén con un par de cucharadas de aceite. Retirarlo y mezclarlo con los huevos y la nata.

Rehogar el pavo o beicon con las aceitunas un minuto en la misma sartén que has frito las verduras. Salpimentar añadir un poco de orégano y agregar a la mezcla anterior.

Verter esta preparación sobre la masa, espolvorear con el queso y hornear durante 25 minutos a 180ºC. Desmoldar y servir.

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