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Pastelitos de Chocolate - El Club de Carmen

Pastelitos de Chocolate

Hoy os propongo unos pastelitos muy, pero que muy fáciles de hacer. Están buenísimos y hacerlo con formas muy diferentes, además a los niños le encantan. Esta masa me la enseñó Mª José Arroyo profesora de cocina en los cursos/talleres del centre Cívic Fort Pienc (Barcelona). Os recomiendo sus cursos ya que hace una cocina muy ligera, fàcil y a la vez muy vistosa. Espero que os guste.

Ingredientes (para 20 unidades)

  • 400 gr de chocolate Nestle Postres
  • 150 gr de mantequilla
  • 150 gr de azúcar
  • 4 huevos separando las yemas de las claras
  • 45 gr de harina
  • Para la cobertura
  • 75 gr de chocolate
  • 5 cucharadas de nata líquida
  • Utensilios de cortar masa en diferentes formas.
  • Una bandeja de horno de aproximadamente 35 x 25 cm.

Preparación

Poner a calentar el horno a 150ºC función arriba y abajo.

Poner el chocolate junto con la mantequilla al baño María hasta derretir el chocolate. Retirar del fuego y dejar enfriar.

En un bol poner el azúcar e incorporar las yemas, ir moviendo hasta que las yemas quedan blanquecinas y han perdido ese color tan amarillo. En ese momento ir añadiendo poco a poco la harina.

Montar las claras a punto de nieve e incorporar a la masa anterior, con cuidado de que no bajen.

Poner en un molde forrado con papel vegetal bien extendida toda la masa. Hornear 20 minutos hasta que está la masa firme al tacto. Dejar enfriar completamente.

 

Para la cobertura

Calentar la nata líquida en un cazo, retirar del fuego antes de que empiece la ebullición. Incorporar el chocolate. Dejar enfriar unos 30 minutos hasta que comience a espesar.

Cortar la masa con los moldes cortadores que se hayan elegido y cubrir en cada uno con una cucharadita de cobertura. Servira temperatura ambiente.

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