Merluza a la nata con Parmesano

Ingredientes

  • Una merluza (Pedir en la pescadería que os la abran como un libro y le quiten la espina).
  • 1litro de nata líquida para montar
  • Queso parmesano rallado
  • Sal, nuez moscada y pimienta negra

Preparación

Primero de todo poner el horno a calentar a 200ºC (arriba y abajo).

Poner la merluza en una fuente para el horno y abierta ponerle sal, pimienta y nuez moscada. Volver a juntar las dos partes.

Montar la nata y cubrir con ella toda la merluza, cubrirla en abundancia.

Una vez esté bien cubierta con la nata ponerle por encima queso Parmesano (mejor que compréis un trozo y rallarlo)

En ese momento apagar el horno y poner sólo el grill, introducir la merluza lo más alejada de la parte superior.

Dejarla unos 20 minutos. Con el calor de horno es suficiente para hacer el pescado mientras que el grill hace que la nata se vaya deshaciendo lentamente y quede una crema de Parmesano.

Comentarios

Es un plato excelente, el pescado queda justo en su punto ya que se va como cociendo con la nata además es de estos platos de categoría.

Es importante que no esté cerca del grill pues conviene que la nata se deshaga lentamente y le dé tiempo a la cocción.

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