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Ensalada Tricolor - El Club de Carmen

Ensalada Tricolor

Tal como os prometí añado otra ensalada para aprovechar los tomates. Es una ensalada que tiene mucho éxito entre mis amigos, es muy fácil y muy rica. Os he puesto dos fotos para que tengais alguna idea pero seguro que a vosotros se os ocurrirán muchas más. A mi me gusta que queden bien separados los ingredientes pues le da un colorido especial.   

Me la recomendó un amigo, Xavi, al cual también le encanta la cocina.

Ingredientes

  • Unos buenos tomates que estén maduros pero duros.
  • Queso tierno tipo Burgos
  • Un aguacate
  • Pistachos pelados
  • Aceite virgen de oliva y vinagre de Módena
  • Orégano, pimienta negra y sal

Preparación

Lavamos y preparamos los tomates cortándolos a trozos. Si son los pequeñitos cortarlos sólo por la mitad.

Pelamos el aguacate y los cortamos a trozos pequeños.

Hacemos lo mismo con el queso fresco.

Lo emplatamos de forma que queden los tres ingredientes bien separados.

Seguidamente ponemos encima de los aguacates pistachos picados.

Encima de los tomates, sal y pimienta negra.

Encima del queso orégano.

Por último un buen aceite de oliva y un poco de vinagre de Módena.

Ensalada_tricolor_2

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