Os paso una receta que queda muy espectácular, colorida y refrescante. La encuentro muy apropiada para las fiestas que se aproximan.
Ingredientes (para 4 personas)
- 1 granada
- 2 naranjas
- 1 cebolla
- 4 sardinas ahumadas
- Aceite y vinagre de Módena
Preparación
Cortar en juliana la cebolla y poner a macerar en vinagre, media hora.
Desgranar la granada.
Pelar bien la naranja y partir en trocitos pequeños.
Cortar las sardinas en trocitos.
Mezclar todos los ingredientes y rociar con aceite de oliva virgen.
Servir la ensalada en vaso pequeño o en copa de cóctel.
Comentarios
Las sardinas ahumadas son difíciles de encontrar, yo las compré en el súper mercado del Corte Inglés. Pero también se puede hacer con salmón, atún o cualquier otro pescado ahumado.
