Ensalada de Sardinas Ahumadas, Granada y Naranja

Os paso una receta que queda muy espectácular, colorida y refrescante. La encuentro muy apropiada para las fiestas que se aproximan.

Ingredientes (para 4 personas)

  • 1 granada
  • 2 naranjas
  • 1 cebolla
  • 4 sardinas ahumadas
  • Aceite y vinagre de Módena

Preparación

Cortar en juliana la cebolla y poner a macerar en vinagre, media hora.

Desgranar la granada.

Pelar bien la naranja y partir en trocitos pequeños.

Cortar las sardinas en trocitos.

Mezclar todos los ingredientes y rociar con aceite de oliva virgen.

Servir la ensalada en vaso pequeño o en copa de cóctel.

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Comentarios

Las sardinas ahumadas son difíciles de encontrar, yo las compré en el súper mercado del Corte Inglés. Pero también se puede hacer con salmón, atún o cualquier otro pescado ahumado.

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