Crema de Coliflor con Caviar de Trucha y Jamón

Ingredientes (Para 4 personas)

  • 1 coliflor
  • 1 taza de leche
  • 120gr de huevas de trucha
  • 80 gr de jamón ibérico en tiritas
  • Sal y pimienta

Preparación

Lavar y cocer la coliflor en una cazuela con abundante agua, durante unos 35 minutos. Escurrir y triturar con la leche hasta que quede un puré no demasiado consistente. Si queda muy espesa añadir más leche. Sal pimentar.

Poner las tiritas de jamón en una sartén con un poco de aceite.

Servir en una copa de cóctel o en vasitos un poco de crema de coliflor, encima un poco de caviar de trucha y el jamón.

Terminar de decorar con un poco de cebollino.

Comentarios

Si no te gusta la coliflor se puede hacer con una crema de calabacín o calabaza, por ejemplo.

Crema_coliflor_2

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