Atún o bonito en aceite

Ingredientes

  • Un trozo como de 5 a 6 cm de atún o bonito.
  • Un vaso de aceite de oliva virgen
  • Medio vaso de agua
  • Sal y pimienta negra en grano

Preparación

Ponerle bastante sal al pescado y ponerlo en un cazo con unos cuantos granos de pimienta.

Añadir el aceite y el agua de manera que quede cubierto (siempre pon la mitad de agua que de aceite).

Se ha de poner a cocer en el fuego más pequeño que tengas y al mínimo de intensidad ya que se debe cocer muy poco a poco. Esta cocción es muy lenta os puede durar unas dos horas, dependiendo del trozo de pescado.

Verás que hierve el agua poco a poco, cuando cambia la manera de hervir pues el agua se ha evaporado es el momento de apagarlo. Dejar enfriar (si es bonito quitar las espinas) y guardar en un recipiente cubriéndolo con el aceite que hemos utilizado en la cocción y la pimienta.

Comentarios

Cuando sea época de bonito os aconsejo que lo hagáis con él. De un bonito os pueden hacer 4 trozos, preparáis dos juntos y los otros se pueden congelar para hacerlos en otra ocasión.

Es una receta muy fácil, que aunque tarda no necesita casi ningún control y os aseguro que está buenísimo. Ideal para comer con ensaladas. Aprovecharel aceite, tienen un sabor buenísimo.

Si lo guardas en botes de cristal queda con una presencia ideal para regalar.

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