Ingredientes
- 1 Kg. de langostinos (pueden ser congelados).
- 1 cabeza de ajos.
- 18 almendras tostadas.
- Una cucharada sopera de harina.
- Una botella de cava seco o brut.
- Sal, pimienta y aceite de oliva virgen.
Preparación
- Descongelar bien los langostinos, escurrirlos bien y salar.
- Picar toda la cabeza de ajos junto con las almendras y la cucharada de harina. Añadir a esta masa un poco de pimienta negra.
- En un poco de aceite freír los langostinos, cuando estén fritos (no os paséis ya que el marisco muy hecho queda seco) añadir la picada anterior y la botella entera de cava. Dejar hervir unos 10 minutos.
Comentarios
Esta receta me la dió hace muchos años una gran persona que hace tiempo nos dejó. Con ella quiero hacerle mi pequeño homenaje. Sé que si estuviera en estos momentos con nosotros compartiría mis recetas, sería una aliada para mi cocina, anímandome y aconsejándome con esa manera tan entrañable que te hacía sentir especial.
Sra. Basolas, gracias.
